След тридесет до четиридесет минути, когато маята е втасала, я разбъркваме с готовата смес и замесваме тестото. Ако полученото тесто ни се струва твърде рядко, добавяме още брашно. В противен случай, ако тестото ни се струва твърде гъсто или твърдо, добавяме малко мляко. Оставяме готовото тесто да почине около десет до петнадесет минути. След това го замесваме отново, покриваме с кърпа и оставяме да втаса на топло място. Междувременно, докато тестото втаса, е добре да приготвим плънката. Смесваме изварата, захарта и яйцата, разбъркваме всичко добре.
Как се правят охлювчета?
След като тестото втаса, го разточваме на кора с дебелина от около половин сантиметър до един сантиметър. Върху разточеното тесто разпределяме приготвената плънка. След това навиваме тестото с плънката на руло. След това с по-голям нож нарязваме полученото руло на кръгчета – охлювчета. Количеството трябва да даде около двадесет охлювчета. След това поставяме охлювчетата върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печем във фурна, предварително загрята на 180 до 200 градуса. Печете до златисто кафяво, ако желаете, можете да намажете охлювите с яйце около пет минути преди края на печенето.
Преди да изпечете охлювите, пригответе сметановия сос. Смесете заквасената сметана със захарта и изсипете сместа върху прясно изпечените охлюви. Покрийте охлювите и ги оставете да се охладят бавно, сметановият сос ще омекоти тестото по-добре.
вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
