Елдата не е просто обикновена храна, но и чудесно природно лекарство…
Противно на общоприетото схващане, елдата не е зърнена култура!
Тя има повече общо със семената от ревен и киселец! Това я прави отличен заместител на зърнените култури за хора, страдащи от глутенова непоносимост. Елдата е отлична алтернатива на оризовата каша за диабетици.
Малко хора знаят, че елдата е по-хранителна от много други зърнени култури. Въпреки че въглехидратите са основният ѝ компонент, елдата е богата и на протеини, минерали и антиоксиданти.
Въглехидратите в елдата имат нисък гликемичен индекс. Ето защо елдата не причинява нездравословно повишаване на нивата на кръвната захар.
Освен това, елдата съдържа достатъчно количество фибри и нишесте, което е от съществено значение за здравето на дебелото черво.
Елдата е пълна с аминокиселини, особено лизин и аргинин. Според проучвания, протеините, съдържащи се в елдата, ефективно намаляват нивата на холестерола в кръвта, предотвратяват образуването на жлъчни камъни и намаляват риска от рак на дебелото черво.
Тази прекрасна зърнена култура има по-високо съдържание на минерали от ориза, пшеницата и царевицата. Манган, мед, магнезий, желязо и фосфор се съдържат в елдата.
Елдата е богат източник на енергия - 100 грама осигуряват около 1700 килоджаула. Тя не съдържа глутен и затова може да бъде отличен заместител на пшеницата, ръжта, ечемика и овеса. Поради това е подходяща за хора с цьолиакия. Елдата има най-високо съдържание на рутин от всички растения. Има високо съдържание на фибри и протеини и значително количество калций, калий, желязо и магнезий. Съдържа витамини от група В, витамин Е и витамин С. Освен това съдържа всичките осем незаменими аминокиселини. Елдата съдържа и фитонутриенти, които са полезни срещу много заболявания. Няколко от ползите за здравето от елдата могат да се отдадат на нейния невероятен хранителен профил.
Така че, редовната консумация на елда може да повлияе положително на много процеси в тялото ви, като например:
Вижте останалото на следващата страница
