подготовка
- Активиране на маята: Разтворете захарта в хладкото мляко, добавете сухата мая и я оставете да престои 5-10 минути, докато се образуват мехурчета. Разтопете маслото в малка тенджерка.
- Приготвяне на тестото: Смесете брашното и солта в голяма купа. Добавете изварата, яйцето и разтопеното масло. След това добавете сместа с маята и омесете всичко до гладко, еластично тесто (5–7 минути). Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко брашно.
- Оставете тестото да втаса: Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
- Оформяне на кифличките: Разделете тестото на 8–10 равни парчета върху набрашнена повърхност и ги оформете на кръгли кифлички. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте и оставете да починат още 30 минути.
- Печене: Разбийте второто яйце и намажете кифличките с него. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (горен/долeн огън) за около 20–25 минути до златисто кафяво.
- Сервиране: Оставете да се охлади за кратко и му се насладете, докато е още хладко, с масло, сладко или солен топинг!
Съвет:
Можете също така да замразите кифличките и да ги изпечете за кратко, когато е необходимо – по този начин винаги ще имате пухкави сладкиши под ръка!
Вижте останалото на следващата страница
