Загрейте фурната на 150°C (с вентилатор).
Пригответе кръгла тава за печене (20 см) и я покрийте с хартия за печене.
Разтопете маслото с крема сиренето и млякото на водна баня или на слаб огън. Разбъркайте, докато получите гладка и кремообразна смес.
Свалете от котлона, добавете жълтъците един по един, след което добавете пресятото брашно и царевичното нишесте.
Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Разбийте белтъците с щипка сол в друга купа. Когато се разпенят, постепенно добавете захарта и лимоновия сок.
Продължете да разбивате, докато получите лъскава, мека целувка (като птичи клюн).
Внимателно добавете белтъците към предишната смес на три пъти, като използвате шпатула и повдигате добре тестото.
вижте останалото на следващата страница
Изсипете тестото в тавата и леко почукайте, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета.
Поставете тавата в гореща водна баня (по-голяма тава, напълнена наполовина с гореща вода).
Печете 25 минути на 150°C, след това 55 минути на 120°C. След това оставете чийзкейка в изключената фурна, с леко отворена врата, за 15 минути, за да предотвратите срутването му.
Оставете го да се охлади напълно, преди да го извадите от тавата.
Поръсете с пудра захар непосредствено преди сервиране 🍥.
вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
