1. Подсушете филетата от треска с кухненска хартия и овкусете двете страни със сол и черен пипер.
2. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън, докато заблести, но не дими.
3. Внимателно поставете филетата от треска в тигана и гответе около 4 минути от едната страна, докато долната страна стане хрупкава златистокафява.
4. Внимателно обърнете треската с шпатула и гответе още 3 минути или докато рибата се раздробява лесно с вилица.
5. Извадете треската от тигана и я дръжте топла върху чиния, покрита с фолио.
6. В същия тиган намалете котлона на средна степен. Добавете маслото и чесъна и гответе, докато маслото се разтопи и чесънът запари, около 1 минута.
7. Свалете тигана от котлона и разбъркайте лимоновия сок, магданоза, копъра и лука.
8. Залейте топлите филета от треска с билковия маслен сос и сервирайте веднага.
Вариации и съвети
– Ако не сте фен на треската, можете да я замените с друг вид бяла риба, като камбала или тилапия.
– За допълнителен вкус, настържете малко лимонова кора в билковия маслен сос.
– Ако нямате много време, сушените билки могат да се използват в краен случай – само не забравяйте да ги използвате пестеливо, тъй като имат по-концентриран вкус от пресните билки.
– Това ястие е най-добре да се консумира прясно, но ако ви останат остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер и внимателно ги затоплете във фурната за най-добри резултати.
Не забравяйте да поддържате рибните филета с приблизително еднаква дебелина за равномерно готвене и не препълвайте тигана си – ако дадете на всяко парче нужното пространство, това означава по-добро запичане и повече вкус. Приятно готвене, приятели!
Вижте останалото на следващата страница
