Приготвяне
Първо, мили мои, поставете ринг за торта (Ø 26 см) върху форма за торта. След това намажете ринга за торта с малко масло и го поръсете с пудра захар; това ще улесни отстраняването му по-късно.
Като алтернатива, можете да покриете ринга с ацетатна яка за торта.
След това едро смачкайте бисквитките за основата за торта и ги поставете в торбичка за фризер. Затворете торбичката и използвайте точилка, за да смачкате бисквитките на фини трохи.
Сега смесете трохите от бисквити с канела и разтопено масло, притиснете сместа плътно към формата за торта с лъжица и след това я накиснете в студена вода за пълнежа от крема сирене.
За пълнежа от крема сирене накиснете желатиновите листове в студена вода и изстискайте сока от половин лимон. Разбъркайте крема сиренето с киселото мляко, лимоновия сок и захарта до гладкост.
Разбийте охладената сметана във висока купа, докато се образуват твърди върхове. Охладете охладените желатинови листове, докато набъбнат, и след това ги разтворете на водна баня.
Сега разбъркайте 4-5 супени лъжици от сместа с крема сирене в разтворения желатин на водна баня.
След това разбъркайте желатиновата смес с останалата смес с крема сирене. Накрая добавете разбитата сметана към сместа с крема сирене и я изсипете върху основата за торта. Охладете тортата в хладилник за поне 5 часа, или за предпочитане за една нощ.
Докато се охлажда, разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове. След това, точно преди сервиране, внимателно извадете тортата от формата с подвижен ръб и разпределете замразените малини върху крема, като се уверите, че е добре покрита.
Сега, в малка тенджера, смесете сместа за глазура със захарта. След това добавете сока и водата и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Накрая, разпределете глазурата тънко върху горските плодове и охладете кекса за 30 минути преди сервиране. Тази рецепта е за 12 до 14 парчета. Филаделфийски чийзкейк с малини и основа от бисквити без печене. Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
