Активирайте маята
В средно голяма купа смесете хладкото мляко, маята, 2 с.л. брашно и захарта.
Оставете да престои 10 минути, докато стане на пяна и бълбука.
Приготвяне на тестото
В голяма купа смесете брашното и нарязаното на кубчета масло. Разбъркайте с вилица или ръце, докато стане на трохи.
Добавете сол, след което изсипете сместа с маята. Омесете добре, като постепенно добавяте хладка вода, докато стане гладко.
Сложете тестото в чиста купа, поръсете със зехтин, покрийте и оставете да втаса 1 час (докато се удвои).
Приготвяне на топинга
В малка купа смесете чесън, омекнало масло, италиански билки, сол и черен пипер.
Оформяне на тестото
Поръсете тава за печене с царевично брашно.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност, месете 5–8 минути, след което го разточете на правоъгълник с дебелина 2,5 см.
Прехвърлете върху тава за печене, като леко притискате, за да пасне. Покрийте и оставете да почине 15–20 минути.
Печете основата
Загрейте фурната до 200°C.
Печете тестото 15 минути.
Добавете топинга и завършете
Извадете от фурната, намажете с чесново масло и поръсете с моцарела и пармезан.
Увеличете фурната до 230°C. Печете 8–10 минути, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука.
Сервиране
Нарежете на пръчици, поръсете с пресен магданоз и сервирайте горещо.
Вижте останалото на следващата страница
