1. Пригответе картофите
Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета (не прекалено дебели, това е важно за равномерното им готвене).
⚠️ Не ги изплаквайте: нишестето помага за свързването на гратена.
2. Подправете ястието
Натъркайте съд за гратен със скилидка чесън, след което го намажете обилно с масло.
3. Сглобете гратена
Подредете първи слой картофи, леко подправете със сол и черен пипер.
Повторете слоевете, докато използвате всички картофи.
4. Добавете сметаната
В тенджера загрейте млякото и сметаната с останалия счукан чесън, сол, черен пипер и индийско орехче.
Изсипете тази гореща смес върху картофите, докато се покрият.
5. Бавно готвене
Печете на 160–170°C (325–340°F) за около 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути.
Горната част трябва да е златистокафява, а картофите – меки и разтопени.
🍽️ Традиционен съвет
Истинският гратен дофиноа традиционно не съдържа сирене… но нищо не ви пречи да добавите малко настъргано сирене (като Конте) за още по-ароматна версия, както е на снимката ви 😉
❤️ Малък съвет на баба
Оставете го да почине 10 минути след като го извадите от фурната: гратенът ще запази формата си по-добре и вкусовете ще се развият напълно.
Вижте останалото на следващата страница
