подготовка
- Приготвяне на масленото тесто: Бързо омесете брашното, захарта, яйцето и маслото (нарязано на малки парченца), за да се получи гладко тесто. Оформете на топка, увийте в стреч фолио и оставете да почине в хладилник за около 30 минути.
- Пригответе прасковите: Поставете прасковите в цедка и съберете сока им. Нарежете плодовете на резени или кубчета и ги оставете настрана.
- За приготвяне на пудинга: Смесете праха за ванилов пудинг с малко сок от праскова до гладкост. Оставете останалия сок да заври, добавете сместа с праха и оставете да къкри около 1 минута, докато пудингът се сгъсти. След това го оставете да се охлади леко.
- Разточете и предварително изпечете тестото: Загрейте фурната до 180°C (350°F). Намажете тава с подвижен ръб. Разточете тестото, поставете го в тавата и го притиснете по стените, за да се образува малък ръб. Надупчете основата няколко пъти с вилица и предварително изпечете за около 10 минути.
- За приготвяне на крема: Разбийте яйцата и захарта до кремообразна консистенция. Внимателно добавете заквасената сметана и леко охладения пудинг, докато се образува гладък крем.
- За завършване на тортата: Разпределете парчетата праскови върху предварително изпечената основа. Изсипете равномерно сместа от пудинг и сметана върху нея.
- Печене: Печете кекса в предварително загрята фурна за около 50–55 минути, докато повърхността стане златистожълта.
- Оставете да се охлади: Оставете тортата да се охлади напълно, в идеалния случай за няколко часа или за една нощ в хладилник.
Съвети
Тази прасковена торта е особено кремообразна, когато е добре охладена. Можете да я поръсите с малко пудра захар преди сервиране или да я сервирате с прясно разбита сметана. За свеж вкус можете да добавите и няколко стръкчета лимонова кора към крема.
😍 Изпратих тази рецепта на тези от вас, които я оставиха проста. Здравейте.
