Преди да разбиете яйцата, поставете ги във фризера за 10-15 минути; те трябва да са напълно охладени. Разбийте яйцата в дълбока купа с електрически миксер на висока скорост. Бъркалката трябва да се движи по повърхността и само от време на време да потъва на дъното на купата. Когато яйчената смес се е увеличила по обем 4-5 пъти, започнете да добавяте захарта на малки порции. Изключете миксера и добавете пресятото брашно с лъжица, като бъркате непрекъснато. Добавете содата бикарбонат или бакпулвера. Някои готвачи препоръчват да накиснете содата бикарбонат в оцет или лимонена киселина и да ги добавяте последователно към тестото (без първо да бъркате с лъжица). Постелете тава за печене с хартия за печене и я поръсете с брашно. След това изсипете тестото за кекс върху тавата. Поставете тавата за печене със тестото в предварително загрята фурна и печете на максимум 180 градуса по Целзий. Ако забележите, че краищата на кекса покафеняват, но средата е все още течна, постепенно намалете температурата на фурната.
Продуктът се пече около 45 минути; времето за печене зависи от диаметъра на тавата за печене. Не се препоръчва да отваряте вратата на фурната по време на печене, тъй като кексът може да прегрее и да залепне за дъното! Оставете готовия кекс да се охлади във формата и след това я извадете. Печенето на мек пандишпан е едно от най-важните умения на умелата домакиня. Можете да създадете истински шедьовър от пандишпан, като добавите ядки и след това го покриете със сметана или захарна паста. Всичко, от което се нуждаете, е малко въображение! Споделете тази полезна статия с приятелите си.
Вижте останалото на следващата страница
