Първо разделете яйцата. След това разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Сега бавно добавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане твърда и лъскава.
След това разбийте жълтъците с 3 супени лъжици вода и внимателно ги добавете към белтъците. Пресейте брашното, смесено с бакпулвера и царевичното нишесте, върху сместа и внимателно го добавете.
След това разпределете тестото за пандишпан възможно най-равномерно върху подготвена тава за печене (покрита с хартия за печене) и я поставете в предварително загрятата фурна.
Температура на печене: 200 градуса по Целзий (390 градуса по Фаренхайт) с конвенционална настройка на фурната (горно и долно нагряване). Време за печене: 10-12 минути.
Поръсете кухненска кърпа (навлажнена, ако е необходимо) със захар. Сега обърнете изпечения пандишпан върху кухненската кърпа, отлепете хартията за печене и веднага го навийте от късата страна. Оставете рулото да се охлади.
След като пандишпанът изстине, може да се навие и напълни по желание.
Напълнете рулото със сладко или смес от сметана и плодове. Просто го напълнете и внимателно го навийте отново с помощта на кухненската кърпа.
Украсете рулото, ако желаете – и сте готови!
Вижте останалото на следващата страница
