Инструкции
(Интервал между всеки параграф/ред)
Загрейте леко млякото (трябва да е топло на допир, не горещо). Добавете захарта и маята. Оставете да престои 5 минути, докато се разпени.
В голяма купа смесете брашното, солта и омекналото масло.
Добавете сместа от яйца и мая към брашното. Разбъркайте, докато се образува лепкаво тесто.
Месете тестото 8-10 минути, докато стане гладко и еластично (можете да използвате миксер или ръце).
Намажете купа, поставете тестото вътре, покрийте и оставете да втаса 1 час или докато се удвои.
Натъпчете тестото и го разделете на 7-9 равни топки.
Оформете всяко парче в гладка кръгла топка.
Поставете ги в намазнена тава за печене или чугунен тиган, както е показано на снимката.
Покрийте и оставете да втасат още 30-40 минути, докато се надуят.
Намажете горната част с мляко или смес от яйца.
Печете на 180°C (350°F) за 18–22 минути до златисто кафяво.
Намажете топлите хлебчета с разтопено масло за перфектен блясък.
Как се прави (подробни стъпки)
Активирайте маята със захар и топло мляко.
Смесете всички съставки и омесете добре, за да се образува глутен.
Оставете тестото да втаса, докато се удвои - това ще го направи пухкаво.
Оформете гладки топчета за равномерно печене.
Оставете да втаса отново за допълнителна мекота.
Печете до златисто и намажете с масло за лъскав отгоре слой.
Вариации
• Рулца с чеснов масло: Добавете чесън и магданоз към разтопеното масло.
• Рулца с пълнеж от сирене: Добавете кубче моцарела във всяка топка.
• Сладки рулца: Добавете допълнително захар + намажете с медено масло.
• Рулца с билки: Добавете мащерка или риган в тестото.
Съвети за перфектни меки кифлички
• Топлото мляко помага за активиране на маята и омекотява тестото.
• Тестото трябва да е меко и леко лепкаво – не добавяйте твърде много брашно.
• Второто втасване е важно за пухкава текстура.
• Намажете с масло веднага след печене за мекота.
• Ако използвате суха активна мая, оставете я да се разпени 10 минути преди да смесите.
Заключение (кратко)
Пухкави, маслени, топящи се в устата хлебчета, които са лесни за приготвяне, вкусни и идеални за всяко хранене. Ще ги правите отново и отново!
Вижте останалото на следващата страница
