Първо, загрейте обилно количество зехтин в голяма тенджера на среден огън.
След това добавете лука и го задушете, докато стане прозрачен.
След това добавете праза, целината, морковите, червената чушка, тиквичките и картофите.
Разбъркайте добре и гответе няколко минути, докато омекнат.
Сега добавете чесъна, чилито (ако използвате), солта, черния пипер и мащерката.
Гответе още една минута, докато замиришат.
Сега покрийте зеленчуците със зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 15 минути или докато зеленчуците омекнат.
Разбъркайте малко пресен магданоз непосредствено преди сервиране.
След това гарнирайте с още магданоз, ако желаете.
Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
