подготовка
- За да сварите спагети: Кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато останат ал денте. Запазете част от водата, в която са се готвили (около 100 мл).
- Задушете лук и чесън: Докато пастата се готви, загрейте зехтина в голям тиган, задушете лука, докато стане прозрачен, и запържете за кратко и чесъна.
- Пържене на скаридите: Добавете скаридите в тигана и пържете 2-3 минути, докато порозовеят и се сготвят напълно. Поръсете с лимонов сок и оставете за кратко настрана.
- За приготвяне на соса: В един и същ тиган смесете крема сиренето, зеленчуковия бульон и сметаната (ако използвате) и разбъркайте добре, докато се образува гладък, кремообразен сос. Подправете със сол, черен пипер и люспи чили (по желание).
- За смесване: Върнете отцедените спагети и скаридите в тигана и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко вода от пастата, за да стане сосът хубав и гладък.
- За финал: Загрейте отново за кратко, докато се загрее равномерно. Поръсете с пресни билки и сервирайте.
Съвети
Внимавайте да не преварите скаридите, за да останат крехки и да не станат гумени. За още по-голяма кремообразност можете да добавите малко пармезан към соса, а малко бяло вино след сотиране на лука ще му придаде допълнителен вкус.
Вижте останалото на следващата страница
