1. Подсушете стековете и овкусете обилно със **сол, черен пипер и червен пипер**.
2. Загрейте **олио или масло** в тиган на **силен огън**.
3. Запържете пържолите **3–4 минути от всяка страна** за средно изпечени (коригирайте по предпочитание).
4. Прехвърлете в чиния, покрийте с фолио и оставете да почине.
#### **2. Пригответе соса:**
1. В същия тиган разтопете **маслото** на среден огън.
2. Добавете **чесъна** и запържете за **30 секунди**, докато се разнесе аромат.
3. Налейте **бульона** и **сметаната**, като разбърквате, за да изстържете запечените парченца.
4. Добавете **горчицата, билките и пармезана** (ако използвате). Оставете да къкри **3–5 минути**, докато се сгъсти.
5. Подправете със **сол и черен пипер**.
#### **3. Сервиране:**
– Нарежете пържолата срещу влакната на влакната, полейте със соса и гарнирайте с билки.
—
### **Описание**
Това ястие се отличава с **перфектно запечен стек** с карамелизирана коричка и розов, сочен център, облян в **луксозен кремообразен чеснов сос**. Сосът е кадифен с нотка чесън, балансиран от билки и нотка на горчица.
—
### **Хранителна информация (на порция)**
– **Калории:** ~750 kcal
– **Протеини:** 45 г
– **Въглехидрати:** 6 г
– **Мазнини:** 60 г
– **Фибри:** 1 г
*(Хранителната стойност варира в зависимост от вида на стека и корекцията на соса.)*
—
### **Заключение и препоръка**
**Ястие, достойно за ресторант**, което е изненадващо лесно за приготвяне у дома. Комбинирайте с:
– **Чесново картофено пюре** или печени зеленчуци.
– **Смело червено вино** (Каберне Совиньон или Малбек).
—
### **Прегръщане на здравословни удоволствия**
За по-лека версия:
– **По-постни парчета:** Използвайте филе миньон или стек от корем.
– **По-лек сос:** Заменете половината от сметаната с гръцко кисело мляко или мляко.
– **Вегетарианска гарнитура:** Сервирайте с задушени аспержи или прясна салата.
**Опитайте тези обрати:**
**Лимон с билки:** Добавете лимонова кора към соса за яркост.
**Без млечни продукти:** Използвайте кокосова сметана и хранителна мая вместо сметана и пармезан.
Вижте останалото на следващата страница
