Съставки
2 (12–13 oz) консерви охладени канелени рулца с глазура (по 8 броя)
1/2 чаша течна сметана
6 парчета плътно алуминиево фолио (около 10 x 10 инча всяко)
Инструкции
Подгответе бавния котлон и фолиото: Поставете бавния котлон и покрийте плота си с шест квадрата плътно алуминиево фолио, всяко с размери около 10 x 10 инча. Ще създадете индивидуални пакетчета „бомба за закуска“, които се поставят директно в котлона на бавния котлон.
Разпределете канелените рулца на порции: Отворете консервите с охладени канелени рулца и оставете приложените формички за глазура настрана за по-късно (съхранявайте ги на стайна температура, за да се поръсват лесно). Разпределете рулцата равномерно между шестте квадрата от фолио, като поставите 2-3 рулца в центъра на всеки квадрат, докосвайки се, но не плътно сгъстени.
Добавете сметаната за допълнително лепкава текстура: С лъжица или поръсете течната сметана равномерно върху канелените рулца във всеки квадрат от фолио. Сметаната ще попие в тестото, докато се пече, правейки рулцата изключително меки, лепкави и с текстура, наподобяваща пекарна.
Запечатайте пакетите от фолио: Поставете противоположните страни на всеки квадрат от фолио върху канелените рулца и ги сгънете заедно, за да се запечатат, след което прищипете останалите отворени ръбове, за да образувате свободно запечатан пакет. Искате да бъдат затворени, за да може парата да остане вътре, но с малко място вътре, за да се разширят рулцата, докато се готвят.
Подредете пакетите в бавната готварска печка: Поставете запечатаните пакети от фолио в бавната готварска печка на един слой, ако е възможно, като леко се припокривате или подреждате само при необходимост. Уверете се, че страната с шева на всяко пакетче е обърната нагоре, за да предотвратите изтичането на крем.
Гответе, докато бухнат и омекнат: Покрийте бавната готварска печка с капака. Гответе на НИСКА степен за 2 до 2 1/2 часа или докато канелените рулца вътре в пакетчетата се бухнат, сготвят добре и омекнат много. (Ако вашата бавна готварска печка се загрява, започнете да проверявате след 1 час и 45 минути, като внимателно отворите едно пакетче и надникнете в центъра на рулцето.)
Полейте пакетчетата с глазура: След като сте готови, изключете бавната готварска печка и внимателно отворете капака, обръщайки се от вас, за да избегнете парата. Без да отваряте самите пакетчета от фолиото, поръсете обилно запазената глазура върху горната част на затворените пакетчета, оставяйки я да се стича и да се събира върху топлото фолио. Поставете капака обратно за 5-10 минути, за да омекне глазурата допълнително и леко да се разтопи върху пакетчетата.
Сервирайте бомбите за закуска: Използвайте щипки или шпатула, за да повдигнете топлите, поръсени с глазура пакетчета от фолио върху чинии. Нека всеки отвори собственото си пакетче на масата, за да разкрие лепкавите канелени рулца вътре. Сервирайте веднага, докато са топли и ароматни.
Вариации и съвети
За по-богат вкус можете да замените течната сметана с мляко на прах или дори с консерва с кондензирано мляко; и двете ще ви дадат крехък, влажен резултат, въпреки че течната сметана създава най-разкошната текстура. Ако вашата бавна готварска печка е по-голяма или с овална форма, можете да направите по-малко, по-големи пакетчета (например четири вместо шест), стига да държите рулцата леко опаковани, за да имат място за разширяване. За да сведете почистването до минимум, използвайте плътно фолио и избягвайте пробиване или разкъсване на пакетчетата, когато проверявате за готовност, за да не изтече сметана в съда. За малко по-хрупкаво дъно, поставете малка, термоустойчива решетка или слой смачкано фолио под пакетчетата, за да ги повдигнете точно над повърхността на съда, което позволява малко по-добра циркулация на сухата топлина. Ако харесвате по-силно присъствие на канела, изберете консервирани рулца тип „допълнителна канела“ или поръсете щипка смляна канела във всяко пакетче, преди да го запечатате. Остатъците могат да се охладят в алуминиевите им опаковки, след което да се охладят и да се затоплят директно в бавната готварска печка или във фурна на 150°C, докато се затоплят.
Вижте останалото на следващата страница
