Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе картофите
Започнете с измиване и обелване на картофите. Ако искате допълнителната текстура и хранителни вещества, които осигурява кожата, можете да я оставите. Нарежете картофите на тънки филийки, с дебелина около ⅛ инча, за да се сготвят равномерно. Използвайте мандолина за бързо нарязване на равномерни филийки.
Стъпка 2: Подправете до съвършенство
Поставете картофените филийки в голяма купа. Добавете зехтина, чесъна на прах, пушения червен пипер, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте всичко заедно, докато картофите се покрият равномерно с подправката. Тази проста смес незабавно добавя слоеве вкус към вашите картофи.
Стъпка 3: Готвене Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на среден огън. Когато тиганът се загрее, добавете подправените картофи на един слой. Оставете ги да се готвят леко за 2 до 3 минути, докато станат златистокафяви. Обърнете резените и гответе още 2 до 3 минути от другата страна. Повторете, докато всички резени се сготвят добре и станат приятно хрупкави отвън.
Стъпка 4: Подправете ястието си
Докато картофите са още горещи, поръсете отгоре с настърган пармезан. Сиренето ще се разтопи леко и ще добави дълбочина на ястието. Ако използвате допълнителни гарнитури, сега е моментът да ги добавите. Капка трюфелово масло или щипка чили на прах могат незабавно да подобрят вкусовия профил.
Стъпка 5: Гарнирайте и сервирайте
Прехвърлете картофите в чиния за сервиране. Завършете с поръсване с пресен магданоз за цвят и свежест. Сервирайте веднага като лека закуска, гарнитура или леко основно ястие.
Вижте останалото на следващата страница
