подготовка
- Приготвяне на сместа за кайма:
Накиснете хлебчето във вода и изцедете излишната течност.
Нарежете ситно една глава лук и три глави лук на кръгчета.
Омесете добре каймата с яйцата, горчицата, накиснатото хлебче, нарязания на кубчета лук, солта, пипера, индийското орехче и червения пипер. - За оформяне на руладините:
Разделете сместа от каймата на 6–8 порции.
Притиснете всяка порция на плосък диск между два листа стреч фолио (не твърде тънко).
Отгоре сложете резен шунка и кисела краставичка върху всеки диск.
С помощта на стреч фолиото навийте руладините на руло и ги закрепете с дървени шишчета. - Запържване:
Загрейте олио в тиган.
Запържете руладините от всички страни за около 15 минути, след което ги извадете. - За приготвяне на соса:
Запържете кръгчетата лук в мазнината за готвене до златисто кафяво.
Поръсете ги с брашно и запържете за кратко.
Разбъркайте с около 500 мл вода, бульона и сметаната и оставете да заври. - Задушаване:
Върнете руладините в соса и задушете, покрити, за около 25 минути. - Подправете и сервирайте:
Подправете соса със сол, черен пипер и индийско орехче.
Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
Бакшиш
Картофено пюре, шпецле или варени картофи се съчетават особено добре с това.
Руладините са още по-ароматни на следващия ден!
Обилни, сочни и чудесно пикантни – тези месни руладини с шварцвалдска шунка са истинска храна за утеха за цялото семейство.
😍 Изпратих тази рецепта на тези от вас, които я оставиха проста. Здравейте.
Вижте останалото на следващата страница
