450 г кайма
1 малка глава лук, нарязана
2 скилидки чесън, смлени
1 пакетче подправка за такос
1/4 чаша вода
1 чаша настърган чедър
1 чаша настърган моцарела
8 средно големи тортили от брашно
2 с.л. олио за готвене
1/2 чаша заквасена сметана
1/4 чаша нарязан зелен лук
1 чаша нарязана маруля
1/2 чаша нарязани домати
1/4 чаша нарязани черни маслини
1/4 чаша нарязан пресен кориандър (по избор)
Инструкции
Стъпка 1: Пригответе пълнежа от кайма
Добавете каймата и нарязания лук в голям тиган на среден огън. Гответе, докато каймата покафенее, а лукът омекне, около 5-6 минути. Отцедете излишната мазнина.
Добавете нарязания чесън и гответе още една минута.
Разбъркайте подправката за такос и водата. Оставете да къкри 3-4 минути или докато сместа се сгъсти. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко.
Стъпка 2: Сглобете джобните такос
продължава на следващата страница
Поставете тортила върху чиста повърхност. Поръсете малко количество настърган чедър и моцарела в центъра на тортилата.
С лъжица разпределете част от сместа с кайма върху сиренето.
Сгънете страните на тортилата към центъра, след което сгънете долния и горния ръб, за да създадете запечатан джоб.
Повторете с останалите тортили, сместа с кайма и сиренето.
Стъпка 3: Пригответе такосите с джобове
Загрейте голям тиган или плоча за печене на среден огън и добавете 1 супена лъжица олио за готвене.
Поставете такосите с шева надолу в тигана. Гответе 2-3 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и хрупкави. Работете на порции, ако е необходимо, като добавяте още олио, ако е необходимо.
Извадете сготвените такосите с джобове от тигана и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Стъпка 4: Сервиране
Сервирайте пълнените такос със сирене топли, гарнирани с нарязана маруля, нарязани домати, нарязани черни маслини, нарязан зелен лук и лъжица заквасена сметана.
Гарнирайте с нарязан пресен кориандър, ако желаете.
Съвети и бележки за готвене
Избор на тортила: Използвайте средно големи тортили, които са меки и гъвкави, за да се сгъват по-лесно. Ако тортилите са твърди, затоплете ги в микровълновата за няколко секунди, за да станат по-гъвкави.
Смес от сирена: Чувствайте се свободни да използвате любимата си смес от сирена. Сиренето Монтерей Джак или пепър джак също е подходящо за допълнителен вкус.
Съвет за пълнене: Внимавайте да не препълвате тортилите, тъй като това може да затрудни правилното им запечатване.
Вариации
продължение на следващата страница
Пикантен вариант: Добавете нарязани на кубчета халапеньо или щипка счукани люспи червен чили към сместа с кайма за малко лютивина.
Вегетариански вариант: Заменете каймата с черен боб, пинто боб или заместител на месо на растителна основа за вегетариански вариант.
Джобни такос за закуска: Използвайте бъркани яйца, варена наденица или бекон и сирене, за да направите вкусна версия за закуска на тези джобни такос.
Джобни такос с кайма на барбекю: Смесете барбекю сос със сместа с кайма за опушен привкус.
Често задавани въпроси (ЧЗВ)
1. Мога ли да приготвя тези джобни такос предварително?
Да! Можете да сглобите джобните такос предварително и да ги съхранявате в хладилник до 24 часа. Когато са готови за консумация, запържете ги в тиган, докато станат златистокафяви и хрупкави.
продължава на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
