Приготвяне: 25 минути
Пържене: 15 минути
Пълнеж: 10 минути
🍽 Добив
12–15 броя
📝 СЪСТАВКИ
⭐ Тесто
240 мл вода
2 с.л. захар
1/4 ч.л. сол
2 с.л. олио или масло
240 г брашно
2 яйца
Олио за пържене
👉 Това е тесто за шу, което се надига красиво при пържене.
Шоколадови черешови квадратчета с вихрушка
⭐ Пълнеж с ванилов крем
2 чаши мляко
2 с.л. царевично нишесте
3 с.л. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. масло (по избор, за допълнителна кремообразност)
👩🍳 ИНСТРУКЦИИ СТЪПКА ПО СТЪПКА
1️⃣ Пригответе тестото
Смесете водата, захарта, солта и маслото в тенджера.
Оставете да заври.
Намалете котлона и добавете брашното наведнъж.
Бъркайте непрекъснато, докато тестото се оформи на топка и се отдели от дъното на тигана.
Изключете котлона и оставете тестото да се охлади за 5 минути.
Разбърквайте яйцата едно по едно.
Тестото трябва да е гладко, гъсто и да може да се шприцова.
2️⃣ Оформете тестото
Прехвърлете тестото в сладкарски пош (или торбичка за фризер с отрязан ъгъл).
Шприцовайте къси, дебели ленти (като малки еклери) върху хартия за печене.
3️⃣ Пържете тестото
Загрейте олиото на средно слаб огън (много важно).
Внимателно спуснете парчетата тесто в олиото.
Пържете бавно, докато се надуят и станат златистокафяви, като обръщате често.
Извадете и отцедете върху кухненска хартия.
👉 Слаб огън = кухи отвътре и хрупкави отвън.
4️⃣ Пригответе ваниловия крем
Разтворете царевичното нишесте в ½ чаша студено мляко в купа.
Загрейте останалото мляко със захарта в тенджера.
Разбъркайте сместа с царевично нишесте.
Оставете да къкри на слаб огън, докато сметаната стане гъста и кремообразна.
Добавете ванилията и маслото. Оставете да се охлади напълно преди пълнене.
5️⃣ Напълнете сладкишите
Направете малка дупка във всеки сладкиш. Впръскайте ваниловия крем, докато се напълни. 🍬 Финални щрихи
Поръсете с пудра захар
Сервирайте пресни 😍
🌟 ПРОФЕСИОНАЛНИ СЪВЕТИ (МНОГО ВАЖНИ)
✔ Олиото НЕ трябва да е горещо
✔ Тестото трябва да е гладко преди шприцоване
✔ Оставете ваниловия пудинг да се охлади преди пълнене
✔ Пържете бавно, за да се получи куха среда
Печена пластова запеканка с месо и кореноплодни зеленчуци
🔄 Вариации
Пълнеж от шоколадов пудинг 🍫
Пълнеж от сметана
Пълнеж от сладко
Поръсете с канелена захар
✅ Резултат
✔ Хрупкава златистокафява отвън
✔ Мека и куха отвътре
✔ Кремообразна среда от ванилов пудинг
✔ Точно като от пекарната - лесно се приготвя у дома
Вижте останалото на следващата страница
