Приготвяне:
Пригответе чушките: Измийте чушките, отстранете семките и мембраните и ги нарежете на кубчета. Нарежете ситно лука и чесъна.
Сотиране: Загрейте зехтин в тиган и запържете лука и чесъна, докато станат прозрачни. Добавете нарязаните на кубчета чушки и запържете за около 5 минути.
Приготвяне на соса: Деглазирайте със зеленчуков бульон и добавете сметаната. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер. Оставете да къкри на среден огън за около 10 минути или докато чушките омекнат.
Пюриране: Пасирайте соса с пасатор до кремообразна консистенция.
Сотиране на ньоките: В отделен тиган запържете ньоките в малко зехтин до златисто кафяво. След това ги добавете към соса и разбъркайте добре.
Сервиране: Гарнирайте с прясно настърган пармезан и билки.
Всеки, който обича ньоки, никога няма да иска да пропусне тази рецепта! Кремообразният сос от чушки съчетава деликатен вкус с фини подправки. Идеален за бърза вечеря или уютна семейна вечеря.
👩🍳 Съвет: За веган вариант, заменете сметаната с овесена или соева сметана.
Вижте останалото на следващата страница
