Приготвяне на маковото пълнеж: Сложете млякото и захарта да заврят. Свалете от котлона, добавете маковите семена и лимоновата кора, разбъркайте добре и оставете да се охлади.
Тесто: Пресейте брашното с бакпулвера в купа, добавете пудрата захар и студеното масло, нарязано на парченца. Разбийте маслото и брашното с пръсти на трохичка. След това добавете яйцето, лимоновия сок и кората и постепенно добавяйте млякото, докато се образува твърдо тесто (обикновено използваме цялото количество). Месете тестото 1-2 минути, докато спре да лепне и започне да се отделя от ръцете ви. Разделете го на три части, оформете всяка на топка и я разточете на питка с диаметър около 15 см. Увийте го в стреч фолио и го сложете в хладилник за 1 час.
Разточване: Поръсете леко набрашнена работна повърхност с брашно и внимателно разточете тестото на много тънък кръг с диаметър 37-38 см (само 1-2 мм дебелина). Намажете го с една трета от маковия пълнеж, като оставите около 1 см от ръба свободен. Разделете кръга на 16 равни части (триъгълници).
Оформяне: Разточете триъгълниците от тестото във формата на кифличка.
Печене: Поставете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете на 180°C за около 20 минути, докато леко покафенеят (трябва да останат светли).
Завършване: След като изстинат, оваляйте ги в пудра захар или просто ги поръсете със захар.
Съвет: Кифличките могат да се замразят и след печене - те са много вкусни и след размразяване.
Добър апетит!
Ако рецептата ви е харесала, споделете я с приятелите си!
