Ликопен, червено вещество с антиоксидантни свойства
Това несъмнено е скритото бижу на доматите: ликопенът. Този естествен пигмент, който им придава красивия им аленочервен цвят, е много мощен и широко изучаван антиоксидант. Неговата функция? Да помогне на клетките ни да се защитят от свободните радикали, агресорите, свързани с преждевременното стареене.
Още
сушени домати
зехтин
зехтин
Малък съвет: тялото ни абсорбира ликопена много по-добре, когато доматите са сготвени. Доматени сосове, супи, сушени домати… толкова много вкусни начини да се увеличат максимално ползите им.
Сърце, което благодари
Редовната консумация на домати като част от разнообразна диета често е свързана с по-добро сърдечно-съдово здраве. Научните данни показват и положителен ефект върху баланса на холестерола, което ги прави отлична храна за нежна и естествена превенция.
Без да прибягват до сензации, доматите са идеални за здравословна за сърцето кулинарна рутина, особено когато заместват мазни или индустриално произведени алтернативи.
Кожата ви го обича
Прочетете повече
Зехтин
Чесън
Зехтин
Прочетете повече
Билки и подправки
Средиземноморска кухня
Плодове и зеленчуци
Доматите са не само полезни за вас отвътре, но и имат положителен ефект върху кожата ви. Благодарение на синергията на витамин C и ликопен, те помагат за защитата на кожата от външни агресии като UV лъчи и замърсяване на градския въздух.
Резултатът? Кожа, която по-лесно запазва естествения си блясък, разбира се, при условие че е комбинирана с адекватна хидратация и правилна грижа за кожата.
Вкусни, леки и многофункционални
Друго голямо предимство е, че доматите са невероятно нискокалорични. Те внасят експлозия от вкус, цвят и свежест в ястията ни, без да увеличават енергийната си стойност. Те са идеални за салати, като гарнитура или дори като лека закуска, отговарят на всички изисквания за здравословно удоволствие.
Сурови, варени, в сок, сос или пълнени, те задоволяват всички наши желания и варират според сезоните.
Рецепта за максималното им използване: топла доматена салата със зехтин
Този много лесен метод на приготвяне увеличава хранителната стойност на доматите, като същевременно оптимизира усвояването на ценния ликопен благодарение на добрите мазнини в зехтина.
Съставки (за 2 порции)
400 г зрели домати (около 3 големи или 5 средни)
1 с.л. екстра върджин зехтин (15 мл)
1 малка скилидка чесън
1 щипка фина сол (около 1 г)
1 щипка прясно смлян черен пипер
няколко пресни листа босилек (за гарниране)
Приготвяне
Измийте добре доматите и ги нарежете на равни резени.
Обелете скилидката чесън и я разтрийте внимателно на дъното на незалепващ тиган.
Загрейте зехтина на много слаб огън, без да го оставяте да дими.
Сложете доматите в тигана и ги оставете да се охладят за около 5 минути, като ги обръщате внимателно. Трябва да останат твърди.
Овкусете със сол и черен пипер и след това свалете от котлона.
Сервирайте веднага, поръсени с пресен босилек.
Малък хранителен бонус
Нежното готвене, съчетано с наличието на зехтин, подобрява бионаличността на ликопена, като същевременно запазва вкуса и ползите за здравето от доматите. Тази храна се вписва идеално в балансирана диета, независимо дали се сервира като леко предястие или гарнитура.
В крайна сметка, доматът е стилно напомняне, че дори обикновената храна може да бъде изключително полезна за нас... всичко това, без да се приемаме твърде сериозно.
Вижте останалото на следващата страница
