Приготвяне на тестото.
Чупете яйцата в купа и добавете захарта. Разбъркайте добре с тел.
Изсипете разтопеното масло и разбъркайте отново. След това добавете топлото мляко и сухата мая и разбъркайте отново добре.
Пресейте обикновеното брашно в сместа, добавете сол и разбъркайте с шпатула, докато се образува гладко тесто. Тестото ще бъде по-рядко в началото - това е добре.
Добавете растително масло и започнете да месите, докато тестото стане гладко.
Месене и втасване.
Поръсете обилно работната повърхност с брашно и изсипете тестото върху нея. Поръсете леко повърхността на тестото с брашно и месете около 5 минути, докато получите средно меко и еластично тесто. Оформете го на топка.
Намажете купа с растително масло, сложете тестото в нея, покрийте със стреч фолио и кърпа. Оставете да втасва на топло място за около 1 час.
След втасване тестото ще бъде много меко и пухкаво. Омесете го внимателно, за да освободите натрупания въздух, и го омесете отново за кратко до средно мека консистенция.
Оформяне на поничките.
Оформете тестото на голяма топка и я разделете на 12 равни части.
Оформете всяко парче на малка гладка топка. Покрийте с кърпа и оставете да втасва 20 минути.
Изсипете около 100 г обикновено брашно върху чиния. Ще ви трябват две кръгли формички за сладки (или чаши) с различни размери.
Оваляйте внимателно всяка топка в брашно, използвайте по-малка формичка за сладки, за да направите дупка в средата (не изрязвайте напълно, а просто направете вдлъбнатина) и я поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Направете това с всички парчета тесто.
Покрийте отново с кърпа и оставете да втасат още 20 минути.
Печене.
Смесете жълтъка с 2 супени лъжици мляко и намажете повърхността на поничките с тази смес.
Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за около 25-30 минути, докато станат красиво златисти.
Завършване.
Оставете изпечените понички да се охладят за кратко и след това ги поръсете с пудра захар.
Готови!
Поничките са много меки, пухкави и имат най-добър вкус, когато са още леко топли.
Добър апетит!
Ако ви е харесала тази рецепта, споделете я с приятелите си!
Вижте останалото на следващата страница
