Измийте и подсушете патладжана, доматите, тиквичките и чушката. Обелете ги и ги нарежете на филийки с дебелина няколко милиметра.
Отстранете семките и вътрешните бели ребра от чушката и я нарежете на ленти с ширина около 2 см.
Поставете зеленчуците върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Измийте и подсушете патладжана, доматите, тиквичките и чушката. Подредете ги по желание, като се опитате да ги застъпвате възможно най-малко.
Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер, поръсете с пармезан и галета (или панко) и полейте с малко олио.
Завършете с листа от мента, босилек и мащерка и печете зеленчуците на 200°C (390°F) за около 25 минути.
Когато зеленчуците станат златистокафяви и хрупкави, извадете ги от фурната и сервирайте веднага.
Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
