Отделяне на жълтъците от белтъците: Първата стъпка е да отделите жълтъците от белтъците. Разбийте енергично белтъците с вилица заедно с щипка сол, докато станат на пяна.
Добавяне на жълтъците и олиото: Разбъркайте жълтъците и олиото в белтъците. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка.
Постепенно добавяне на гриса: При непрекъснато бъркане добавяйте гриса лъжица по лъжица. Разбъркайте сместа внимателно с вилица, за да разпределите гриса равномерно. По желание можете да добавите нарязан магданоз към сместа.
Оставяне на сместа да почине: Оставете сместа да престои няколко минути, за да набъбне грисът и да придаде на кнедлите необходимата текстура.
Оформяне на кнедлите: С мокра лъжица оформете кнедлите и внимателно ги потопете във врящия бульон. Оставете ги да се варят, докато изплуват на повърхността, което означава, че са готови.
Вижте останалото на следващата страница
