Пайовете „Червено кадифе“ са възхитително лакомство, което съчетава богатия, шоколадов вкус на тортата „Червено кадифе“ със забавната и преносима форма на пай „Упи“. Произхождащи от амишите и станали популярни в Съединените щати, тези малки десерти са идеални за събирания, общи порции или сладко лакомство след вечеря. Яркочервеният цвят и кремообразният пълнеж ги правят особено популярни както сред деца, така и сред възрастни!
Пайовете „Червено кадифе“ са прекрасни сами по себе си, но можете да ги сервирате и с чаша студено мляко или чаша топло кафе, за да допълните сладкия им, шоколадов вкус. За допълнително специално лакомство, комбинирайте ги с топка ванилов сладолед или пресни плодове за възхитително десертно изживяване.
Съставки
2 чаши универсално брашно
2 супени лъжици какао на прах
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша несолено масло, омекнало
1 чаша захар
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 супена лъжица червен оцветител за храна
1 чаша мътеница
За плънката:
110 г крема сирене, омекнало
1/4 чаша несолено масло, омекнало
2 чаши пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции
1. Загрейте фурната си до 190°C и покрийте тавите за печене с хартия за печене.
2. В средно голяма купа разбийте брашното, какаото на прах, содата бикарбонат и солта.
3. В голяма купа разбийте маслото и захарта на крем, докато сместа стане лека и пухкава. Разбийте яйцето, екстракта от ванилия и червения оцветител за храна, докато се смесят добре.
4. Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, редувайки се с мътеницата, като започнете и завършите с брашнената смес.
5. Сложете пълни супени лъжици от тестото върху подготвените тави за печене, като ги разпределите на около 5 см една от друга.
6. Печете 8-10 минути или докато горната част се стегне. Извадете от фурната и оставете да се охладят върху тавите за печене за няколко минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
7. За плънката разбийте крема сиренето, маслото, пудрата захар и екстракта от ванилия до гладка смес.
8. След като бисквитките изстинат, намажете плънката върху плоската страна на едната бисквитка и я сложите върху другата. Повторете с останалите бисквитки и плънката.
Вариации и съвети
За да добавите малко еспресо на прах към тестото за бисквитки, опитайте да добавите малко еспресо на прах, за да подсилите шоколадовия вкус, или добавете нарязани пекани за малко хрупкавост. Ако се съобразявате с различни диетични нужди, можете също да направите безглутенови пайове с уупи, като използвате подходящ заместител на брашното, или да олекотите плънката, като използвате маскарпоне вместо крема сирене.
Вижте останалото на следващата страница
