Първо, загрейте фурната до 180 °C (350 °F).
Разбийте сметаната със захарта, докато се образуват твърди върхове.
Разбийте яйцата едно по едно в разбитата сметана.
Смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, какаото на прах и солта. Разбъркайте в сместа от сметана и яйца, докато всички съставки се смесят и се образува гладко тесто.
Постелете форма за мъфини с хартиени формички – възможно е и без форма, но е по-удобно. Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини с голяма лъжица.
Печете мъфините около 20 минути. Направете тест с клечка за зъби: тестото не трябва да залепва по тях. Оставете мъфините да се охладят напълно.
След това, за плънката, разбийте сметаната със стабилизатора за сметана и ваниловата захар, докато се образуват твърди върхове. Нарежете бананите.
С помощта на чаена лъжичка направете дупка в центъра на всеки мъфин, оставяйки около 1 сантиметър разстояние по бордюра. Съберете останалото шоколадово тесто в купа и го натрошете на малки парченца.
Разпределете резенчетата банан вътре в мъфините с форма на къртица: едно резенче на дъното, три по ръба.
Напълнете пош с бита сметана, отрежете малък ъгъл и го шприцовайте в дупката. Шприцовайте още малко бита сметана върху мъфина, за да се получи малка къртичина.
Поръсете къртичината с трохи от тестото и я притиснете леко. Украсете с резен банан, ако желаете.
Сервирайте веднага или охладете в хладилник до сервиране.
Вижте останалото на следващата страница
