подготовка
- Измийте пилешкото филе от гърди, подсушете го и го нарежете на малки кубчета или лентички.
- Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете и нарежете на кубчета морковите и целината. Почистете, измийте и нарежете праза на кръгчета.
- Загрейте олио или масло в голяма тенджера и запържете лука и чесъна, докато станат прозрачни.
- Добавете парчетата пилешко месо и ги запържете за кратко от всички страни.
- Добавете нарязаните на кубчета моркови и целина, както и кръгчетата праз, в тенджерата и задушете за 3-4 минути.
- Добавете ориза, задушете го за кратко, като бъркате, и след това деглазирайте с бульона.
- Подправете със сол, черен пипер, мащерка и щипка индийско орехче, ако желаете. Оставете да заври, след което оставете да къкри на среден огън за около 15-20 минути, докато оризът и зеленчуците омекнат.
- Разбъркайте сметаната и загрейте супата за кратко, но не я оставяйте да заври силно.
- Накрая добавете нарязания магданоз, подправете отново на вкус и сервирайте топло.
Съвети
Тази кремообразна супа с пиле и ориз е чудесна за приготвяне предварително и затопляне на следващия ден – често е още по-ароматна тогава. За допълнително кремообразна текстура можете да пасирате фино малка част от супата и да я разбъркате отново или да добавите още малко сметана. Изстискан прясно изцеден лимонов сок придава на супата деликатна свежест.
Вижте останалото на следващата страница
