ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте фурната до 150°C (320°F), като използвате горен и долен нагревател. Поставете тенджера с вряща вода на дъното на фурната, за да създадете пара, която ще навлажни чийзкейка.
Поставете скира, рикотата, яйцата, крема на прах и 80 г еритритол в купа. Разбъркайте всичко на ниска скорост много кратко, само докато се смеси (не аерирайте сместа, тъй като ще се свие).
Изсипете сместа във форма за печене с диаметър 20-22 см (8-9 инча) (или форма за хляб, покрита с хартия за печене). Печете около 50-60 минути. Оставете чийзкейка да се охлади напълно във фурната с леко отворена фурна.
Пасирайте малините с останалия еритритол до гладкост. Добавете 300 г скир и разбъркайте на висока скорост за една минута, за да аерирате добре сместа и да създадете мус-подобна текстура. Разтворете желатина в гореща вода и го оставете да се охлади леко. Изсипете го бавно в малиновата смес, като разбивате енергично, за да избегнете образуването на бучки.
Изсипете муса върху охладената основа за чийзкейк. Охладете тортата за поне 4 часа, докато стегне напълно.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (1 от 8 порции):
169 kcal / B: 15.9g / T: 6.2g / F: 9.8g / GI: 54 (Среден) / GL: 5.3 (Нисък)
Вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
