1️⃣ Загрейте фурната до 200°C (390°F). Нарежете тестото на 3 равни правоъгълника. Надупчете леко повърхността с вилица само ако искате по-малко бухване (по избор).
2️⃣ Поставете всеки правоъгълник между две тави за печене или върху тава за печене с друга тава за печене отгоре, така че тестото да се изпече плоско. Печете 8–12 минути на тава, докато стане златистокафяво. Оставете да се охлади върху решетка.
3️⃣ Пригответе крема за сладкиша: разделете шушулката ванилия и изстържете семената. Оставете млякото да заври с шушулката и семената, след което свалете от котлона.
4️⃣ Разбийте жълтъците и захарта, докато сместа стане бледа и кремообразна, след което добавете царевичното нишесте. Постепенно добавете част от горещото мляко, след което изсипете сместа обратно в тенджерата.
5️⃣ Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете маслото. Покрийте с пластмасово фолио, като го притиснете директно към повърхността, и охладете в хладилник, докато се охлади напълно (поне 1-2 часа).
6️⃣ За сглобяване, нанесете равномерен слой сладкарски крем върху първия правоъгълник, покрийте с втория, повторете и завършете с третия правоъгълник, със златиста страна нагоре.
7️⃣ Поръсете с пудра захар или глазирайте с бял фондан, намажете с шоколадов фондан и разбъркайте с нож за класически мраморен ефект.
8️⃣ Охладете за 30 минути, за да стегне, след което внимателно нарежете с назъбен нож.
Съвет за по-лесно приготвяне ⚡ Печете листовете бутер тесто между две дебели тави за печене, за да осигурите равномерни, плоски слоеве.
Размяна на съставките 🔄 За по-лек вариант използвайте дипломат крем (сладкарски крем, смесен с бита сметана).
Съвет за готвене 🔥
Сглобете милфей малко преди сервиране, за да запазите хрупкавостта му; ако е приготвено предварително, дръжте слоевете отделно и сглобете 30 минути преди сервиране.
💡 Съвети:
• Използвайте остър нож или резачка за тесто за чисти филийки.
• За да спестите време, пригответе крема предния ден; тестото може да се изпече и съхранява няколко дни на сухо място, далеч от влага.
Вижте останалото на следващата страница
