½ паунда бекон, нарязан
1 средна глава лук, ситно нарязана
Рецепти за кремообразна супа
3 ребра целина, ситно нарязани
2 скилидки чесън, смлени
4 супени лъжици (¼ чаша) масло
1 чаша универсално брашно
3 чаши пилешки бульон
4 чаши мляко (препоръчва се пълномаслено мляко за по-богат вкус)
1 паунд остро сирене чедър, настъргано
1 супена лъжица сос Табаско (настройте на вкус)
1 супена лъжица сос Уорчестър
½ чаша светла или златиста бира, за предпочитане канадска
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Нарязан зелен лук или лук за сервиране (по избор)
Съдове за супа
Ръководство за снабдяване със съставки
Рецепта за препечен хляб с чесън
1. Сварете бекона
В голяма тенджера с дебело дъно или тенджера тип „холандска тенджера“ гответе нарязания бекон на среден огън, докато леко покафенее и стане хрупкав, около 5 минути. Не отцеждайте мазнината от бекона - тя ще овкуси зеленчуците.
2. Задушете зеленчуците
Добавете нарязания лук, целина, чесън и масло в тенджерата. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, още около 5 минути. Зеленчуците ще поемат прекрасно вкуса на бекона. Онлайн курс по готвене
Блок сирене чедър
3. Пригответе запръжката
Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане златиста и замирише на ядки, около 4 минути. Тази стъпка премахва вкуса на суровото брашно и добавя дълбочина.
4. Добавете пилешки бульон
Разбъркайте пилешкия бульон, като се уверите, че сте изстъргали всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Оставете сместа да заври и я оставете да ври 1 минута. След това намалете котлона на слаб огън и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време. Сирене
5. Добавете мляко
Разбъркайте млякото и продължете да варите на тих огън още 15 минути. Не позволявайте супата да заври, след като млякото е добавено, тъй като това може да доведе до пресичане. Поддържайте лека ватра.
6. Добавете сирене и подправки
Свалете тенджерата от котлона. Постепенно добавете настъргания чедър, шепа по шепа, като оставяте всяка добавка да се разтопи напълно, преди да добавите следващата. Разбъркайте соса Табаско, соса Уорчестър, солта и пипера. Преса за чесън
7. Пасирайте за гладкост
С помощта на пасатор пасирайте супата, докато стане почти гладка. Това създава кадифена, еднородна текстура, като същевременно оставя малко текстура от зеленчуците. Ако нямате пасатор, можете внимателно да прехвърлите порциите в кухненски блендер.
8. Добавете бира и коригирайте подправките
Разбъркайте канадската лагер бира. Опитайте супата и коригирайте подправките с допълнително сол, пипер или Табаско, ако е необходимо. Мляко
9. Сервирайте
Разпределете супата в купички и гарнирайте с нарязан зелен лук или пресен лук, ако желаете. Сервирайте топла с хрупкав хляб или крекери.
Вижте останалото на следващата страница
