2 глави лук, нарязани на лентички
3 скилидки, ситно нарязани
Олио за пържене
Сложете олио в тиган и запържете лука и чесъна.
За рулото:
400 г бутер тесто
200 г бекон (на резени)
100 г сирене
1 жълтък
1 супена лъжица мляко
сусам за поръсване
олио
Запържете филето в горещо олио от всички страни. Около 3-4 минути от всяка страна.
Разстелете бутер тестото и го разточете на кора с дебелина около 2-3 мм. Разпределете резените бекон върху бутер тестото. Поставете пърженото филе в средата на резените бекон. Върху филето разпределете пластове пържен лук и настърган кашкавал. Сгънете краищата на резените бекон върху филето и увийте с бутер тесто, като добре притиснете сглобките на тестото, за да не изтече сокът от филето.
Поставете увитото филе върху тава за печене, покрита с хартия за печене, с шева надолу. Намажете с разбит в една супена лъжица мляко жълтък и поръсете със сусамови семена.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 40-55 минути.
За зеленчуковата гарнитура:
1 нарязан морков
2 нарязани картофа
1 нарязана тиквичка
1 нарязана глава лук
1 нарязана червена чушка
2 нарязани домата
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка захар
черен пипер на вкус
100 мл доматено пюре
150 мл вода (100 мл за зеленчуци и 50 мл за сос)
2 скилидки чесън
копър за поръсване
Загрейте олиото в тиган, добавете морковите, запържете, добавете нарязаните картофи, разбъркайте, добавете нарязаните тиквички, разбъркайте и налейте 100 мл вода, разбъркайте.
В друг тиган запържете лука, добавете нарязаната червена чушка и нарязаните домати, подправете със сол, добавете смлян пипер и захар и черен пипер, разбъркайте, запържете за малко. Добавете доматеното пюре, разбъркайте. Добавете две счукани скилидки чесън. Налейте 50 мл вода, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат.
Добавете доматената смес към запържените зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
Нарежете изпеченото руло на филийки, сервирайте със задушените зеленчуци и поръсете със ситно нарязан копър. Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
