Измийте добре ябълките, за да отстраните целия восък.
Подсушете ги напълно (това е много важно, за да може карамелът да залепне).
Отстранете дръжките.
Набодете всяка ябълка с дървено шишче.
👉 Стар съвет: Ако ябълките са напълно сухи, карамелът ще залепне по-добре и ще бъде по-блестящ.
🔥 Стъпка 2: Пригответе карамела
В тенджера смесете захарта, водата и глюкозата.
Загрейте на среден огън, без да бъркате.
Гответе, докато получите карамел (приблизително 150°C/300°F, ако имате термометър).
Свалете от котлона и добавете червения хранителен оцветител.
👉 Захарта трябва да стане напълно прозрачна и леко кехлибарена.
🍯 Стъпка 3: Покрийте ябълките
Наклонете тенджерата.
Потопете всяка ябълка в карамела.
Обърнете я бавно, за да я покриете напълно.
Отцедете излишния карамел.
❄️ Стъпка 4: Оставете да се втвърди
Поставете ябълките върху хартия за печене.
Оставете ги да се охладят до стайна температура.
Карамелът ще се втвърди и ще стане лъскав и хрупкав.
💡 Традиционни съвети
Никога не разбърквайте карамела, докато се готви, защото може да кристализира.
Работете бързо: карамелът се втвърдява бързо.
Можете да добавите малко оцет или лимонов сок, за да предотвратите повторна кристализация.
😋 Резултат
Лъскава, червена и хрупкава обвивка... и топяща се мека ябълка вътре, точно като на снимката ви - точно вкусът на детските празненства.
Вижте останалото на следващата страница
