Категория Съставка Количество Бележки
Пълнеж Растително масло 1 с.л. За сотиране
Смляно свинско месо (или пилешко, говеждо, скариди) 450 г Протеинова основа
Чесън, смлян 2 скилидки Ароматен
Пресен джинджифил, настърган 1 ч.л. Добавя топлина
Настъргани моркови 1 чаша Сладка хрупкавост
Зелено зеле, ситно настъргано 2 чаши Класически пълнеж
Кълнове от боб (по избор) ½ чаша Автентична текстура
Зелен лук, нарязан на тънки филийки 3 Свеж вкус
Соев сос 2 с.л. Солена подправка
Сос от стриди (по избор) 1 с.л. Богата пикантност
Сусамово масло 1 ч.л. Аромат на ядки
Сол ½ ч.л. Остатък
Черен пипер ¼ ч.л. Лека пикантност
Опаковане и пържене Овива за рулца с яйца 16 За овалване
Разбито яйце 1 Запечатва овива
Растително масло — За пържене в дълбока мазнина
Сос за потапяне (по избор) Соев сос ¼ чаша Основа
Оризов оцет 1 с.л. Танг
Захар 1 ч.л. Подсладител
Люспи чили или горещо масло ½ ч.л. Загряване
Инструкции
1. Сгответе плънката
Загрейте 1 с.л. олио в тиган или уок на среден огън.
Добавете смляно свинско месо, чесън и джинджифил. Гответе до покафеняване, 5–6 минути.
2. Добавете зеленчуците
Разбъркайте зелето, морковите, кълновете от боб и зеления лук.
Задушете 3–4 минути, докато омекнат, но все още са хрупкави.
3. Подправете
Добавете соев сос, сос от стриди, сусамово масло, сол и черен пипер.
Разбъркайте, за да се покрият равномерно. Свалете от котлона и оставете леко да се охладят.
4. Сглобете яйчените рулца
Поставете фолио във формата на диамант върху равна повърхност.
Сложете 2 с.л. плънка в центъра.
Сгънете долния ъгъл върху плънката, сгънете отстрани и навийте плътно.
Намажете горния ъгъл с разбито яйце, за да запечатате.
5. Пържете яйчените рулца
Загрейте олиото до 175°C.
Пържете по 3–4 рулца наведнъж за 3–4 минути, като ги обръщате от време на време, докато станат златисти и хрупкави.
Отцедете върху кухненска хартия.
6. Сервирайте
Насладете се топли със сос по избор: сладко чили, соево-джинджифилов или пикантна горчица.
Вижте останалото на следващата страница
