ПОДГОТОВКА
1. Разбийте сметаната до твърда смес.
Разбийте сметаната с ръчен миксер до твърда смес и я охладете. Това прави крема ефирен и осигурява перфектна твърдост.
Разбийте сметаната с ръчен миксер до твърда смес и я охладете. Това прави крема ефирен и осигурява перфектна твърдост.
2. Смесете маскарпонето и захарта.
В голяма купа смесете маскарпонето и захарта, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Съвет: Не прекалявайте с разбъркването, иначе маскарпонето ще стане течно!
В голяма купа смесете маскарпонето и захарта, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Съвет: Не прекалявайте с разбъркването, иначе маскарпонето ще стане течно!
3. Разбъркайте с
разбитата сметана. Внимателно добавете разбитата сметана – за предпочитане с шпатула. Това ще запази сместа приятно ефирна.
разбитата сметана. Внимателно добавете разбитата сметана – за предпочитане с шпатула. Това ще запази сместа приятно ефирна.
4. Разбъркайте яйчния пух.
Сега бавно добавете яйчния пух и внимателно го разбъркайте. Това създава гладък, чудесно кремообразен крем от яйчен пух и маскарпоне.
Сега бавно добавете яйчния пух и внимателно го разбъркайте. Това създава гладък, чудесно кремообразен крем от яйчен пух и маскарпоне.
5. Потопете бисквитките в кафе.
Потопете бисквитките за кратко в студеното кафе.
Важно: Само 1 секунда – в противен случай ще станат твърде мокри.
Потопете бисквитките за кратко в студеното кафе.
Важно: Само 1 секунда – в противен случай ще станат твърде мокри.
6. Наслояване и охлаждане:
Поставете напоените пандишпани близо един до друг в тава за печене (или чаши). Намажете ги с обилен слой от крема с яйчен пух. Повторете процеса (обичайно е да се направят 2-3 слоя). Охладете
десерта поне 4 часа (за предпочитане за една нощ) .
Поставете напоените пандишпани близо един до друг в тава за печене (или чаши). Намажете ги с обилен слой от крема с яйчен пух. Повторете процеса (обичайно е да се направят 2-3 слоя). Охладете
десерта поне 4 часа (за предпочитане за една нощ) .
7. Финалът:
Точно преди сервиране, пресейте обилно количество какао на прах отгоре.
Точно преди сервиране, пресейте обилно количество какао на прах отгоре.
кухненски прибори
- Ръчен миксер или кухненски робот
- Купа за смесване
- Плоска чиния (или десертни чаши)
- стъргалка за тесто
- Фино сито за прахосване
- мерителна чаша
Вариации на съставките и съвети
Направете рецептата си по свой начин:
- Без алкохол: Просто заменете яйчния пух с ванилов сос или пудинг.
- С шоколад: Добавете 50 г настърган тъмен шоколад към крема.
- Плодов: Подредете череши, малини или резенчета портокал между тях.
- За коледен щрих: Използвайте бисквитки тип „спекулус“ вместо бисквитки „дама пръсти“.
- С много кафе: Поръсете бисквитите с малко студено еспресо.
- По-малко сладко: Намалете захарта до 60 г.
- Без лактоза: Използвайте сметана и маскарпоне без лактоза.
Хареса ли ви? Чувствайте се свободни да ми оставите коментар!
