подготовка
- За да направите ябълковите охлювчета, първо пригответе тесто с мая. Вземете около 1 чаена лъжичка захар от 80 г и я разтворете заедно с маята в хладко мляко.
- Разбийте маслото, останалата захар и солта на крем. Добавете яйцето и разбъркайте с киселото мляко.
- Смесете брашното с бакпулвера и го редувайте да го добавяте към тестото заедно със сместа от мая и мляко.
- Месете тестото с ръце, докато стане гладко и еластично. Покрийте го и оставете да втаса на топло място за около 50 минути.
- Измийте, обелете, почистете сърцевината и нарежете ябълките на кубчета.
- Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност с точилка. Загрейте фурната до 200°C (390°F), като използвате стандартните настройки на фурната (горно и долно нагряване).
- Разтопете маслото и намажете тестото с него (запазете малко количество масло за по-късно).
- Разпределете кубчетата ябълка равномерно върху тестото и поръсете с ванилова захар.
- Навийте тестото плътно по дължина и го нарежете на филийки с дебелина около 3 см.
- Поставете охлювите върху тава за печене, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях, и печете около 15-20 минути.
- Оставете ябълковите охлювчета да се охладят напълно след печене. Поръсете с канелена захар, ако желаете.
Съвети
За да направят ябълковите рулца допълнително сочни, нарежете ябълките на ситно и ги разпределете равномерно. Тестото е най-лесно за работа, след като е втасало добре. За допълнителен вкус можете да добавите малко канела към плънката – сервирани топли, тези рулца са просто божествени!
Вижте останалото на следващата страница
