Внимание! Рискувате да загубите мястото си в групата поради неактивност. Просто кажете „Все още съм тук“ и то ще бъде осигурено.

1. Загрейте фурната до 160 °C. Покрийте дъното и стените на кръгла форма за кекс (20 см) с хартия за печене. Увийте външната страна с фолио, за да предотвратите проникването на вода по време на водна баня. 2. Разтопете крема сиренето, маслото и млякото в термоустойчива купа над тенджера с вряща вода (на водна баня) и разбийте до гладкост. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

3. Добавете жълтъците, лимоновия сок, пресятото брашно и царевичното нишесте към сместа с крема сирене. Разбийте с тел, докато сместа стане гладка и добре разбъркана.

4. Разбийте белтъците с крема сирене (или сол) в отделна купа, докато се образува пяна. Постепенно добавете захарта и разбийте с тел, докато се образуват твърди върхове.

5. Внимателно добавете 1/3 от меренгите към сместа с крема сирене, за да ги изсветлите. След това внимателно добавете останалия меренг към сместа, докато не останат следи.

6. Изсипете сместа в подготвената тава. Почукайте леко по плота, за да освободите въздушните мехурчета.

7. Поставете формата за кекс в по-голяма форма и я напълнете с гореща вода до средата на стените на формата.

8. Печете 25 минути на 160°C, след което намалете котлона на 140°C и печете още 55–60 минути или докато горната част стане златистокафява, а центърът се стегне.

9. Оставете кекса да се охлади напълно във формата. Оставете да се охлади в хладилник поне 2 часа, преди да го извадите и поръсите с пудра захар.

Време за приготвяне: 25 минути | Време за печене: 1 час и 25 минути | Общо време: 1 час и 50 минути

Kcal: 210 kcal | Порции: 8 порции

Съвет:

– Използвайте яйца със стайна температура за по-добър обем в меренгето.

– Пресейте брашното и царевичното нишесте заедно, за да избегнете бучки в тестото.

– Увийте формата за кекс плътно с фолио, за да предотвратите проникването на вода.

– Оставете кекса да се охлади постепенно във фурната с леко отворена врата, за да не се срути.

Заключение:

Японският памучен чийзкейк е незабравим десерт, който се топи в устата ви с всяка хапка. Той е нежен, мек и леко тръпчив – идеален за партита, следобеден чай или уникален вариант на класически чийзкейк.