2 чаши пълномаслено мляко
Кора от 1 лимон
½ шушулка ванилия (или 1 ч.л. екстракт от ванилия)
4 големи жълтъка
½ чаша кристална захар
3 с.л. царевично нишесте
1 с.л. несолено масло
За гарнитурата
½ чаша кедрови ядки (препечени)
Пудра захар (за поръсване)
Как да приготвим Торта дела Нона
Стъпка 1 – Приготвяне на тестото:
В голяма купа разбийте брашното, захарта, лимоновата кора и солта. Нарежете студеното масло, докато стане на трохи. Добавете яйцето, жълтъка и ванилията; разбъркайте, докато се образува тесто. Разделете на два диска, увийте и охладете за 30 минути.
Стъпка 2 – Приготвяне на крема:
Загрейте млякото с лимонова кора и ванилия, докато се задуши. В друга купа разбийте жълтъците, захарта и царевичното нишесте. Бавно разбийте горещото мляко с яйцата, след което върнете сместа в тенджерата. Гответе на средно слаб огън, докато се сгъсти (5–7 минути). Разбъркайте маслото и оставете да се охлади, като покриете повърхността с фолио.
Стъпка 3 – Сглобяване и печене:
Загрейте фурната до 175°C. Разточете един диск тесто в тава за тарт с диаметър 23 см. Добавете крема, покрийте с втория диск, запечатайте краищата, намажете с жълтък и поръсете с кедрови ядки. Печете 35–40 минути до златисто. Оставете да се охлади напълно, преди да поръсите с пудра захар.
Защо ще харесате тази рецепта
Елегантна, но лесна: Идеална за начинаещи или опитни пекари.
Десерт, подходящ за семейства: Обичан от всички възрасти.
Универсален: Чудесен за празници, кафе почивки или вечери.
Автентичен италиански вкус: Истински вкус на Тоскана у дома.
Съвети за успех
Охладете тестото — то поддържа кората люспеста.
Не пропускайте лимоновата кора; тя прави крема по-ярък.
Запечете леко кедровите ядки преди печене за допълнителен пълнеж.
Използвайте истинска ванилия, ако е възможно — тя добавя луксозен вкус.
Вариации
Версия без ядки: Пропуснете кедровите ядки и отгоре сложете само резенчета бадем или пудра захар.
Шоколадов обрат: Добавете 2 супени лъжици какао на прах към крема за шоколадов кремов пай.
Мини тарталети: Направете по-малки версии за елегантни парти десерти.
Заместители
Масло: Използвайте растително масло за безмлечна кора.
Брашно: Универсалната смес без глутен е подходяща.
Мляко: Бадемовото или овесеното мляко може да замени пълномасленото мляко в крема.
Вижте останалото на следващата страница
