Първо разтворете маята и меда във водата и оставете да се активира за 40 минути на топло място.
След това добре омесете активираната мая с останалите съставки, за да се образува тесто, и го оставете да втаса за един час на топло място.
Сега загрейте фурната до 240 градуса по Целзий (465 градуса по Фаренхайт), като използвате конвенционалните настройки на фурната (горно и долно нагряване).
След това оформете тестото в кръгъл хляб или форма за хляб и го оставете да втаса отново за 15 минути върху тава за печене.
След това печете хляба с кисело мляко за 25 минути, след което намалете котлона до 210 градуса по Целзий (410 градуса по Фаренхайт) и печете още 10 минути.
Оставете го да се охлади леко, преди да го нарежете (знам, че е трудно!).
Бърз хляб с кисело мляко с 450 г брашно от спелта – най-добрият хляб!
Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
